God mat till festen

Festmenyer


Förrätter
Råraka med löjrom, smörbakad purjolök, crème fraîche & dill 235:-

Jordärtskockssoppa toppad med krispigt fläsk & krasse 115:-

Jordgubbs- & tomatsallad med basilika & chili, serveras med buffelmozzarella, olivolja  & saltrostade mandlar 145:-

Tartar på kallrökt lax & äpple, serveras med rågbrödsflarn, brynt smörmajonnäs, picklad silverlök & vattenkrasse145:-


Varmrätter
Helstekt svensk hjortfilé med pommes Anna, portvinssky, syltade svartvinbär, bakad lök & körvel 385:-

Dragonbakad MSC-märkt torskrygg med chablissås, potatisrulle samt grönt äpple- fänkål- & spenatsallad 215:-

Ryggbiff från Siljans Chark med grillad sötpotatis, riven halloumi, kryddig vinägrett, linser & haricots verts 330:-

Rimmad kyckling med rostad solrospesto, grillad citron samt hasselbacksrödbetor med bakad fetaost 215:-

Rostade småmorötter, rotsellericrème, bakad lök, hyvlad fänkål, belugalinser & harissabuljong 200:-


Dessert
Rosé- & flädergelé med bär i glas på fot 85:-

Hallonmousse i glas/burk med lock med svartvinbärscurd & mandelcrunch 85:-

3 x konfekt - chokladtryffel, florentine med apelsincrème & fransk nougat med pistage 85:-

bröllopstårtor


Alla tårtor går att beställa från 2-5 våningar, på catering max 3 våningar.
Följande smaker / sorter finns:

  • Klassisk prinsess, rosa, grön eller vit marsipan
  • Vit chokladmousse på mandelbotten med passionsfruktsgelé
  • Hallonmousse på mandelbotten med flädergele
  • Chokladtårta i flera lager med mjölkchokladtryffel
  • Marängtårta med citronkräm, färska bär och grädde
  • Jordgubbstårta med grädde

 
Pris är 55:-/bit

Snittar & Drinktilltugg


Avocado- & gurkshot med krasse
Briebit med saltrostade frön & torkad aprikos
Fetaostkub med paprika- & olivtapenade
Päron med ädelost & lufttorkad skinka
Hummus i dippskål med grönsaksstavar nedstuckna i
Hummershot med räka & dill
Kallrökt lax med citronkräm på fröknäcke
Koreanska sötstarka kycklingköttbullar med rostade sesamfrön
Tunnbrödrulle med varmrökt laxröra & grön bönröra

29:-/st
Paket om 3 st 80:- eller 5 st 130:-

Goda bufféer


Streetfood 355:-/pers
Sliders - ciderbakad pulled pork med rostad lök & coleslaw med grovsenap
Soft taco med sotad tonfisk, mango- & avocadosalsa
Shrimproll med forellrom & friterad lök
Harissahalloumi med bakad butternutpumpa, kål, små potatis & dill
Dry rubbed chickenwings med citron- & honungsmajjo
Salsicciafylld pizzzabulle
Köksträdgårdssallad, blandade blad, grönsaker & vinägrett

Svenska smaker 345:-/ pers
Västerbottenpaj
Varmrökt lax med romsås
Ägghalvor med räkor & majonnäs
Löksill
Delikatesspotatis
Dubbelmarinerad kall kycklingfilé med smak av citron & örter
Rostbiff
Krämig potatissallad
Köksträdgårdssallad - blandade blad, grönsaker & vinägrett

Oxfilé Provencale 530:-/ pers
Helstekt svensk oxfilé från Siljans Chark
Rödvinsås
Kryddsmör med dragon, citron & vitlök
Rostad majsröra
Parmesangratinerade tomathalvor, bakad rödlök & silverlök
Vitlökssauterade gröna bönor
Råstekt potatis med timjan
Fänkålsslaw
Köksträdgårdssallad - blandade blad, grönsaker & vinägrett

Vegan 335:-/ pers
Falafel med tahinidressing
Harissabakad butternutpumpa, kål, småpotatis, dill & kryddstekta kikärtor
Quinoasallad med rostad paprika, zucchini, rödlök, tomat & oliver
Enchiladas med kryddiga bönor, majstortillas, bbq-sås, toppade med cashewdressing
Guacamole
Hummus med saltrostade frön  
Grönsaksstavar att dippa
Köksträdgårdssallad - blandade blad, grönsaker & vinägrett

Medelhavets smaker  335:-/ pers
Bakad fetaost med tomater, padrones, rödlök & oregano
Shish kebab - kryddiga köttfärsspett
Dubbelmarinerad kall kycklingfilé med smak av vit balsamvinäger & vitlök
Caprese - tomat- & mozzarellasallad med basilika
Pitabröd med tzatziki
Muharmmra - rostad paprika- & valnötsdip
Köksträdgårdssallad - blandade blad, grönsaker & vinägrett

American bbq 355:-/pers
Bringa med kaffe-, chili- & äppelciderrub samt karamelliserad lök
Sliders med högrevsburgare, cheddarost & majonnäs
Smashed potatoes med vitlök & parmesan, ringlad gräddfil
Romansallad med ceasardressing & krutonger
Rostad majs- & sötpotatisröra
Corn on the cob
Ananas med ingefäraglaze
Köksträdgårdssallad - blandade blad, grönsaker & vinägrett